Descripción
También se utiliza para meter en conserva con aceite y manteca. Se hace en los meses de invierno: enero, febrero y marzo.
El proceso para hacerlo en casa sería: se cortan los filetes gruesos, se fríen un poquito en sartén, más bien vuelta y vuelta. Se deja enfriar y por último se mete en aceite y manteca, mitad y mitad.
Se cubre la capa de arriba con manteca y se cierra de manera hermética. Guardar en un sitio fresco y seco durante unos meses.
Antiguamente se empezaba a sacar a partir de los meses de verano, junio y julio, cuando se hacia la recogida de la cosecha. Se calentaba en sartén, ahora se hace también en microondas … ¡y a disfrutar de un sabor casero único!
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